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Alimentos e Bebidas

Complexidade dos Processos de Produção

A produção de alimentos e bebidas é um dos processos mais complexos da indústria. Trata-se de uma indústria verdadeiramente híbrida, que frequentemente mistura múltiplos elementos, desde o controle de processo/lote até a embalagem discreta. O desafio é conseguir visualizar toda a operação para que as decisões possam ser tomadas em tempo hábil e seu impacto sobre outros elementos possa ser avaliado.

Desafios

Desafio 1

Como você vê o que não pode ser visto?

Compreender o “quadro” operacional de uma só vez é um dos desafios do gerente de produção.
Para isso, é necessária uma maior utilização de redes de dados e sistemas SCADA, e até mesmo a integração direta com os Sistemas de Execução de Manufatura se torna essencial.

Desafio 2

Integração com Sistemas Legados

Muitos fabricantes de alimentos e bebidas possuem sistemas manuais ou semiautomatizados que não podem ser facilmente alterados.
Há muitos desafios para integrar perfeitamente novas tecnologias de automação com sistemas legados. Às vezes, eles são baseados em conectividade, envolvendo redes e protocolos; às vezes, em processos, envolvendo gêmeos digitais e análises; e, às vezes, em humanos, exigindo suporte e treinamento.

Desafio 3

Fabricação sustentável

A sustentabilidade da manufatura depende de dois aspectos fundamentais. O primeiro é a resiliência do processo de manufatura, alcançada por meio de programação eficiente de manutenção, monitoramento proativo e processos otimizados, todos cruciais para otimizar a eficiência da produção e minimizar o tempo de inatividade. O segundo pilar é o consumo de energia, que impacta diretamente a eficiência operacional e reforça a responsabilidade ambiental. A gestão sustentável de energia envolve integrá-la aos processos de automação para utilizar a energia de forma eficiente e criteriosa.

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Principais destaques: